ŞEKER NE KADAR TÜKETİLMELİDİR?
Ne Kadar Şeker Tüketilmeli?</span
Şekerler de dahil olmak üzere tüm karbonhidratların 1 gramı 4 kkal enerji içerir. (Yağların bir gramı 9 kkal, proteinlerin de 1 gramı 4 kkal içerir).
1 g 4 kkal
1 g 4 kkal
1 g 4 kkal
Serbest şekerler, gıda ve içeceklere üretici, aşçı veya tüketici tarafından eklenen monosakkaritleri ve disakkaritleri ve balda, şuruplarda, meyve sularında ve meyve suyu konsantrelerinde doğal olarak bulunan şekerleri içerir.8 Yani sofra şekeri veya sakrozun yanı sıra glukoz, laktoz, fruktoz, maltoz ve galaktoz içerirler.
Günde 2000 kkal’ye ihtiyaç duyan ortalama aktif bir yetişkin için %10, serbest şekerlerden gelen kalorinin 200 kkal’den fazla olmaması demektir. Bu da şu anlama gelir:
12 çay kaşığı veya 48 gram sofra şekeri
8,5 çay kaşığı bal
250 ml portakal suyu
500 ml meşrubat
Ek faydalar için Dünya Sağlık Örgütü, serbest şekerlerin toplam enerji alımının %5’ine indirilmesini önermektedir8, bu da günde en fazla 25 g serbest şeker demektir: yani yaklaşık 6 çay kaşığı sofra şekeri.
Ne Kadar Şeker Tüketiliyor?
Türkiye’de 15 yaş ve üzeri bireylerde şeker ve şekerli ürünler tüketim ortalaması 30.6±31.61 gram iken, en düşük tüketim Güneydoğu Anadolu bölgesinde (27.9±29.39 gram), en yüksek tüketim Kuzeydoğu Anadolu bölgesinde (44.1±34.35 gram) yapılmaktadır.
Sağlık Bakanlığı ve Hacettepe Üniversitesi tarafından yapılan Türkiye Beslenme ve Sağlık Araştırması 2017 verilerine göre Türkiye’de yetişkinlerde (19-64 yaş) karbonhidrattan sağlanan ortalama enerji oranı %51,8’dir. Günlük şeker ve şekerli ürünler tüketimi ortalama 33 gr’dır.16